申し込む際の文章を指定する事は可能でしょうか？

はい。可能です。

特に指定が無い場合、こちらで普段使っている申し込み文章をつかいますが、申し込み文章のご希望があれば随時対応させていただきます。

お申し込みを頂く際、申し込みフォームの備考欄に「申し込み本文は独自で用意する」といった感じでご記入いただければと思います。